こんにちは。保育士の柳です。
子どもが産まれてから、それまではあまり気にしていなかった食品の添加物や糖分、農薬などが気になるようになったという方は多いではないでしょうか？
市販の子ども用のおやつにはどんな原材料が使われているんだろう？
ベビーフードは？と、スーパーで食品パッケージの裏側をじっと見つめてチェックをするママも多いでしょう。
子どもが大好きなおやつ。毎日のことだから、なるべく安全で安心な栄養価のあるおやつを選びたいですよね。
食べ物は、ただお腹が空くからエネルギーをチャージするだけでなく、
子どもの大切な身体を作るもの。
食べることは生きること
今回は、子どもが大好きな栄養価のおやつのレシピをご紹介していきます。
目次
1.赤ちゃんのおやつを手作りしよう！（離乳後期から）
おやつを手作りするなんて、子育て真っ最中、時間も余裕のないママには無理だよーと思われるかもしれません。
今回はそんな忙しいママでも簡単に作れちゃうおやつをご紹介します。
簡単すぎて、これをレシピだなんて言う？と突っ込みの声が聞こえてきそうな位です。笑
1-1.幼児にとってのおやつは、4回目の食事！
子どもの胃や腸はまだ小さいので、たくさんの食べ物をいっぺんに食べて処理することができません。
大人は一般的には朝・昼・夜と三度の食事です。
でも子どもは一度に食べられないので、朝と昼の間や昼と夜の間におやつを食べるようになります。
ちなみに保育園では、2歳までの乳児は登園してから10時位に簡単なおやつを食べます。
そしてお昼に給食を食べ、お昼寝後の3時頃に乳児・幼児共におやつの時間があります。
このおやつは大人のおやつのように[小腹がすいたから、チョコをつまむ]ような位置付けではなく、【おやつは子どもにとって４回めの食事】なのです。
1-2.保育園のおやつ
その為、認可保育園では、子どもの好きな食材を使って栄養価の高いおやつを用意してくれます。
保育士として働いていた頃、私もおやつの時間が楽しみでした(*^^*)
焼き芋や蒸しパン・ゼリーにポテト餅・マカロニきな粉…などなど、栄養満点でとっても美味しい♡
こちらのコラムでは今後、保育園で子どもたちに人気のおやつレシピをご紹介していきますね。
2.お麩を使った子供のおやつ（離乳後期の赤ちゃんから）
今回は、私の娘が小さな頃からよく作っている[お麩]を使った超簡単おやつレシピのご紹介です。
2-1.お麩の栄養満点パワー
お麩の主な栄養素は、グルテンという植物性タンパク質。その他にナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛などのミネラルが豊富。
ミネラルは現代人が不足しがちなので、栄養的にも嬉しいですね。
お麩の植物性タンパク質は、動物性タンパク質よりもローカロリーで吸収しやすく大人のダイエットにもオススメです。
3.子供のおやつを手作りしよう♪〜お麩ラスク〜
フライパンひとつで、10分で簡単にできて後を引く美味しさです♪
外側はカリッとしてキャラメル風味、中はお麩がふわっと口の中で溶けていく、優しい味。
大人のヘルシーおやつとしても、コーヒーに合うし美味しいです。
子どもの分まで食べないよう、食べ過ぎ注意です。笑
3-1.ポイント
・フライパンはなるべく大きめの26〜28㎝位の方が、お麩をまんべんなくカリッと炒ることができます。
テフロン加工ではないフライパンの場合は、バターの量を少し多めにしたり火加減に注意して焦げ付かないよう注意してくださいね。
・小麦アレルギーのある場合は、食べられませんのでお気をつけください！
3-2.材料
◯お麩 35g
おつゆ麩など、子どもがパクッと一口で食べられる小さめのお麩がオススメです。
＊大きすぎると、喉に詰まらせたりすることがあります。
◯砂糖 小さじ4 (20g)
できれば精製されている白砂糖やグラニュー糖ではなく、栄養価の高い砂糖がオススメです。
ミネラルの多いきび砂糖や黒糖、オリゴ糖が多く含まれているてんさい糖など。
砂糖を使うのが気になる方は、メープルシロップでも美味しいです。
焦げないように注意が必要です。（ハチミツは1才を過ぎてからです）
◯バター 25〜30g
ヘルシーに仕上げたい方はオリーブオイルでも作れます。でもバターの方が風味がよく美味しいです。
ちなみに私はマーガリンに含まれる[トランス脂肪酸]の健康被害が気になるので、マーガリンは使わないようにしています。
今回買ったお麩は1袋35gだったので35gでのレシピですが、お麩の量に合わせてバターやお砂糖の量の調整をしてみてくださいね。
3-3.手作りおやつ簡単レシピ[お麩ラスク]
1.フライパンにバターを入れ、弱火でバターを溶かす。
2.バターが溶けたらすぐにお麩を入れる。（バターは焦げやすいので、溶け始めたらすぐにお麩を入れます）
3.お麩全体にバターをまぶしたら、中火にしてお麩を炒るように焼きつける。
4.また弱火に戻し、砂糖を加えてお麩にまんべんなくからめる。
5.お麩があめ色にカリッとしてきたら火を止めて完成。
3-4.アレンジ編
出来上がったお麩ラスクに、きな粉をまぶしても美味しいです。
きな粉の大豆たんぱく質で、さらに栄養価がupしますね。
3-5.お麩ラスクのオススメポイント
・手があまり汚れない
・パクッと一口で食べられる
・すぐ手に入る材料でパパッと簡単に作れる
・添加物などが入っていない
・お麩なのでローカロリーでヘルシー
・バスや電車や病院の待合室など、静かにしなければいけない場所でも音も匂いもしない
・日持ちする
・軽くて持ち運びやすい
・何よりも子どもが大好き
保存する場合は、湿気ないようにタッパーなど密閉容器で保存をする。
2〜3日は日持ちします。
4.まとめ
私はよく子どものお出かけ用おやつに、こんな小さな容器に入れて持ち歩いていました。
お友達の子どもたちが遊びに来ると、大量に作れるのでよく作っていましたが、いつもあっという間に無くなっていました♪
市販のおやつもたまにはけれど、お家で簡単におやつが作れたら栄養的にも経済的にも良いですね。
ぜひ、親子で楽しいおやつの時間をお過ごし下さい。
おうち子ども教室♡いちご組
柳 愛子
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